电子天平在金店黄金称重中具有重要的应用，主要体现在以下几个方面：

精准度：电子天平具有高精度的特点，能够实现对黄金等贵重金属的精确称重，确保称重结果的准确性。

快速性：电子天平称重速度快，能够迅速完成对黄金的称重，提高了工作效率。

数字显示：电子天平通常配备数字显示屏，直观显示称重结果，方便操作员进行读数。

数据记录：一些电子天平具备数据记录和存储功能，可以记录每次称重的数据，有助于进行财务核对和数据管理。

环境适应性：电子天平通常采用不锈钢等材质制作，具有耐腐蚀性和耐用性，适应金店工作环境的需求。

综上所述，电子天平在金店黄金称重中能够提供高精度、快速、方便的称重服务，是金店称重工作中的重要工具。